сладости

Сладости — продукты питания с большим содержанием сахара, отличающиеся высокой калорийностью и усваиваемостью. Виды: шоколад, какао, сахаристые и мучные кондитерские изделия.

В качестве основного сырья для приготовления кондитерских изделий используются следующие виды продуктов. Мука (пшеничная, реже кукурузная, рисовая, овсяная и др.). Сахар, мёд, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры. Яйца, дрожжи, крахмал, какао, орехи, пищевые кислоты. Желирующие вещества, вкусовые и ароматические добавки, пищевые красители и разрыхлители.

Кулинар и историк В. В. Похлёбкин считал, что во всех видах кондитерского теста мука занимает подчинённое положение (исключение — тесто для куличей и пряников) и отсутствует вода.

В корзине нет товаров
0