Зеленый чай

Зелёный чай — чай, подвергнутый минимальной ферментации (окислению).

И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста. Однако различными способами. Зелёный чай предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180 °C. Окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом. Традиционно в горшках, как принято в Китае. Или под паром, как принято в Японии или вообще не проводится. Чай оказывается окислен на 3—12 %.

Многочисленные восточноазиатские сорта зелёного чая обладают заметными различиями. Обусловленными условиями выращивания, сбора и обработки чайных листьев. Зелёный чай происходит из Китая и традиционно популярен в Азии. В Японии, Корее, на Ближнем Востоке. В более западных странах, где традиционно преобладает чёрный чай. Рост популярности зелёного чая пришёлся на конец XX века.

В корзине нет товаров
0